1993年三月，上水新成路美琪飽餅屋正式開幕，數個月後，鄧師傅和太太的三兒子也生世了！
由那個時間點倒帶十多年，在上水土生土長的鄧先生到灣仔的麵包店學師做麵包師傅，之後又到過屯門、元朗的麵包店打工。他在其中一間麵包店與售貨員相戀，為討好她，努力製作不同款式的麵包，客人覺得麵包好吃，便會對售貨員友善，這樣便能讓她高興，後來她便成為了鄧太。鄧師傳一共做過超過十間麵包店，他也試過打兩份工，早上在一間麵包店做麵包，下午又到另一間開工。鄧師傅累積了經驗，也累積到金錢，終於在上水找到舖位開店。
今年是美琪飽餅屋廿五週年，現在鄧師傅的二兒子和三兒子也是麵包師傅，每天在店內幫忙。